1 món ăn không hề ngọt nhưng là “vua tăng đường huyết”, ăn 1 miếng tương đương với 1/2 cân đường: Người bình thường cũng nên hạn chế

Loại thực phẩm người bệnh tiểu đường nên tránh xa

Bệnh tiểu đường là căn bệnh mãn tính không thể chữa khỏi nhưng người bệnh có thể kiểm soát được sự phát triển của bện. Đặc điểm của căn bệnh này là lượng đường trong máu cao, tiểu nhiều, khát nhiều, ăn nhiều và giảm cân. Biến chứng của bệnh tiểu đường rất nguy hiểm có thể ảnh hưởng đến mắt, thận và rối loạn thần kinh…

Nguyên nhân gây bệnh tiểu đường liên quan đến chế độ ăn uống, yếu tố di truyền và sự kích thích của thuốc. Nếu bệnh tiểu đường phát triển nặng sẽ gây mù lòa và đe dọa tính mạng của người bệnh. Đối với căn bệnh này, các biện pháp điều trị hiện nay bao gồm kiểm soát chế độ ăn uống. Đặc biệt, các bác sĩ khuyên rằng người bị tiểu đường không nên ăn mỡ lợn. Bởi loại thực phẩm này là tác nhân ảnh hưởng tương đối xấu đến mức lipid máu của bệnh nhân tiểu đường.

Ăn mỡ lợn có thể làm tăng lipid máu ở bệnh nhân tiểu đường tăng vọt. Nếu bệnh nhân tiểu đường có lượng đường trong máu cao, họ cũng có lượng lipid trong máu cao , dễ dẫn đến xơ vữa động mạch hoặc bệnh tim mạch vành. Bệnh nhân tiểu đường cuối cùng có thể phải chịu những hậu quả nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim.

Một cuộc khảo sát cho thấy, mỡ lợn đốin được mệnh danh là “vua tăng đường huyết”. Bệnh nhân tiểu đường nguy hiểm tương đương với việc ăn trực tiếp một cân đường.

Các bác sĩ cũng khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên ăn chế độ ăn ít muối, ít chất béo, nhẹ nhàng và giảm lượng chất béo ăn vào, đồng thời nên kiểm soát tổng lượng calo hàng ngày và giảm lượng thức ăn có chỉ số đường huyết cao.

Tổng lượng calo nạp vào cơ thể có thể được tính toán dựa trên cân nặng tiêu chuẩn của bệnh nhân và mức độ hoạt động hàng ngày. Trong đó, 50% -60% tổng lượng calo nên được cung cấp bởi carbohydrate, tức là gạo và mì. Năng lượng còn lại có thể được cung cấp bằng protein, một lượng nhỏ chất béo, rau tươi và thực phẩm không chứa nhiều đường.

3 thực phẩm bất lợi cho người tiểu đường

Ngoài mỡ lợn, người bị tiểu đường cũng nên hạn chế ăn 3 loại thực phẩm này

1. Đồ ăn cay

Bệnh nhân tiểu đường thường bị đói, khát nước nhiều. Các loại thực phẩm cay như ớt, gừng, mù tạt, hạt tiêu… có tính ấm, dễ tiêu hao dịch âm và làm trầm trọng thêm tình trạng khô, nóng, thiếu nước. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường nên tránh ăn những loại gia vị như vậy.

2. Các loại hạt

Thực phẩm như các loại hạt chủ yếu bao gồm protein, đường và dầu, ngoài ra còn chứa một số nguyên tố vi lượng và vitamin . Ăn một lượng nhỏ các loại hạt rất tốt cho sức khỏe nhưng đối với bệnh nhân tiểu đường, ăn quá nhiều hạt có thể làm tăng đáng kể lượng đường trong máu.

Điều quan trọng hơn cần lưu ý là những thực phẩm này rất giàu chất béo. Ăn nhiều hạt cũng có hại như việc ăn dầu, mỡ, không có lợi cho việc cân bằng dinh dưỡng. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường nên ăn ít thực phẩm có nguồn gốc từ hạt.

Bạn có thể ăn một nắm nhỏ hạt vào buổi sáng hoặc buổi trưa, nhưng bạn không thể dùng hạt để thỏa mãn cơn đói hoặc ăn vặt thiếu kiểm soát. Nếu ăn quá nhiều các loại hạt, bạn chỉ có thể đạt được sự cân bằng lượng calo bằng cách giảm lượng thực phẩm không chủ yếu khác. Và các loại hạt có lượng calo rất cao, chẳng hạn như hạt dẻ. Mỗi 100g hạt dẻ chứa 727kJ calo, và có chỉ số GI cao.

3. Cháo gạo trắng

Cháo là một loại carbohydrate nấu chín, tinh bột trong nó đã được hồ hóa hoàn toàn nên rất dễ hấp thụ. Nếu bạn ăn cháo bạn sẽ rất nhanh cảm thấy đói trở lại và có thể muốn ăn nhiều thêm, điều này không có lợi cho việc kiểm soát lượng thức ăn tổng thể.

Nguyên nhân quan trọng hơn là tinh bột trong cháo được hấp thu rất nhanh sau khi bị hồ hóa hoàn toàn, có thể khiến lượng đường trong máu tăng vọt. Nếu bạn theo dõi lượng đường trong máu của một bệnh nhân ăn cháo, bạn có thể thấy rằng lượng đường trong máu của anh ta đạt đỉnh điểm đáng kể khoảng nửa giờ sau bữa ăn.