Đại hồi làm gia vị như thế nào? Dễ hay không dễ? Ngon hay không ngon?

Đại hồi là loại cây có lẽ không còn xa lạ với chúng ta ngày nay nữa. Đây không chỉ là một cây thuốc quý có thể chữa được nhiều bệnh mà nó còn là một hương vị nấu ăn rất tốt. Vậy đại hồi làm gia vị nấu ăn như thế nào ?. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu trong bài viết ngày hôm nay.

Đại hồi là loại cây như thế nào

Cùng tìm hiểu một chút về loại cây này nhé. Đại hồi hay còn gọi là hoa hồi được trồng nhiều ở vùng Cao Bằng và Lạng Sơn, một số khác thì xuất hiện tại vùng đồi núi ở Trung Quốc. Đây là loài cây có vị cay, tính ôn, màu cam đất khá nổi bật nên không quá khó để nhận ra. Đại hồi không chỉ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á mà nó còn lan sang cả châu Âu và một số ít nước ở châu Mỹ.

Công dụng khi đại hồi làm hương vị nấu ăn

Đại hồi làm hương vị nấu ăn đem đến cho người thưởng thức chúng những cảm giác trong vị giác rất mới lạ, kích thích ăn ngon miệng hơn và làm hệ tiêu hóa của chúng ta hoạt động hiệu quả hơn.

Là một thành phần trong ngũ vị hương

Ai đã từng ăn qua món gì có ngũ vị hương sẽ nhớ rõ đến cảm giác của loại hương liệu này. Nó mang chút vị gì đó nồng nàn, cay nóng và khiến ta thật muốn nếm lại lần hai. Và để làm nên hương vị đặc biệt đó thì bột cây đại hồi là thành phần không thể thiếu, thậm chí ta có thể cảm nhận rõ ràng hương vị của nó nổi bật trong ngũ vị hương. Cơm cà ri chính là sự thể hiện rõ nhất của ngũ vị hương trong bữa cơm gia đình.

Gia vị để ướp thực phẩm

Nhiều người không nghĩ rằng đại hồi làm hương vị nấu ăn lại có thể dùng để ướp thực phẩm tươi sống. Cách thức để ướp cũng vô cùng đơn giản thôi, bạn đập dập đại hồi hoặc dùng bột đại hồi dắc trực tiếp lên miếng thịt, dắc đều hai mặt để thịt ngấm. Tùy theo từng món ăn và cách chế biến khác nhau mà bạn có thể nêm nếm thêm một số gia vị khác cho phù hợp.

Dùng trong gia vị phở, các món ninh, hầm, cà ri

Đã là người Việt Nam thì chắc hẳn ai cũng từng ít nhất một lần ăn một tô phở hay nếm thử một thìa nước dùng. Tinh túy của ẩm thực nước nhà nằm hết trong món ăn được coi là quốc hồn này. Người ta thường thả trực tiếp đại hồi vào nước dùng để lấy hương vị và mùi thơm của nước phở. Và ít ai biết rằng chỉ cần một vài bông hoa đại hồi thôi lại làm nên thương hiệu gia truyền của quán phở nào đó.

Không những thế, những món như bò kho, thịt heo kho ngũ sắc, gà hầm, sườn ninh bát thảo,… thì nhiều bà nội trợ cũng tận dụng đại hồi bỏ vào để kho, ninh, hầm chung vì nó sẽ đem đến những hương vị đặc biệt mà khó có loại gia vị nào có thể sánh được.

Dùng trong nướng bánh và sản xuất rượu

Đây lại là một công dụng ít ai ngờ tới khi đại hồi làm gia vị nấu ăn. Nếu bạn đã quá chán ngấy với chiếc bánh kem có mùi vị béo ngậy xưa cũ thì việc thêm một chút bột đại hồi vào bánh rồi đem nướng lên sẽ đem đến trải nghiệm không tưởng về mùi vị. Một chút nồng nàn, một chút cay cay, một chút thoang thoảng mùi hương như cam thảo kết hợp với lớp kem vị mứt trái cây bên trên thì quả thật là “hết ý quả bí”. Khi ủ rượu bạn cũng hãy thử thả một vài bông hoa đại hồi vào thì mẻ rượu của bạn cũng sẽ có mùi vị rất hấp dẫn và lạ lẫm.

Câu hỏi đại hồi làm hương vị nấu ăn như thế nào có lẽ là không quá khó để trả lời nữa sau khi bạn đọc hết bài viết này. Và việc còn lại là biến tấu các món ăn trong bữa cơm hàng ngày để đem lại sự thích thú, tò mò cho những người thân trong gia đình là việc của bạn. Còn ngại ngùng gì nữa mà không bắt tay vào ngay thôi nào.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *