Cách sử dụng hoa hồi làm gia vị giúp món ăn thơm nức mũi

Cách dùng hoa hồi làm gia vị trong nấu ăn được rất nhiều các bà nội trợ tìm hiểu bởi mùi thơm đặc trưng cũng như những tác dụng tuyệt vời của loại quả này. Hoa hồi là loại gia vị không thể bỏ qua khi nấu nước dùng cho các món phở, món nin, hầm, cari vì nó vừa năng cao giá trị dinh dưỡng, lại vừa tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn.

Đặc biệt, với các món ăn quen thuộc chế biến từ đuôi bò, chân vịt, dạ dày nếu biết cách dùng hoa hồi sẽ làm cho món ăn thêm ấm nồng và những cánh hoa sẽ trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.

Hoa hồi nấu chè kho

Ở một vài vùng quê còn có món chè kho ngày Tết được nấu từ đậu xanh và đường, rất cần một chút cánh hoa hồi làm cho hương vị thêm đậm đà. Chỉ một vài cánh thôi nhưng nếu thiếu sẽ làm mất hẳn đi hương vị ngày tết trong món chè đó.

Hoa hồi dùng nấu nước phở thơm nức mũi

Ít ai biết rằng, hoa hồi là một trong 5 thành phần chính của ngũ vị hương – Thứ gia vị hằng ngày quý vị vẫn hay dùng. Trong nấu nước phở, người ta vẫn hay dùng cả ngũ vị hương.

Tuy nhiên, có một bí quyết nấu nước phở bằng nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên sẽ đem lại hương vị quyến rũ, đặc trưng riêng.

Nguyên liệu cần: Xương bò (phở bò), xương gà (phở gà), sá sùng (linh hồn nước phở), thảo quả, quế, gừng, khúc mía, hành khô, hành tây, húng láng, bánh phở và hoa hồi.

Cách làm: Ninh sơ qua xương bò, đổ nước lần đầu. Sau đó cho cho xương vào ninh nhừ trên 200 độ C khoảng 15 phút. Nướng hoa hồi, thảo quả, quế chi, hành khô… cho vào nồi. Sau đó cho sá sùng vào nồi. Ninh khoảng 30 phút. Nêm gia vị vừa đủ là bạn đã có một nồi nước dùng thơm phức.

Khi dùng chỉ cần cho bánh phở vào nhúng vào nước phở. Cho thêm gia vị như húng láng, hành tây, hành lá… trần qua nước phở rồi cho ra bát bánh phở, rót thêm bát nước phở thơm nức mũi. Đảm bảo khách ăn một lần sẽ không thể tìm thấy thứ hương vị đặc trưng đó ở quán nào khác.

Mùi hương hoa hồi là thành phần tạo hương vị khác lạ, đậm đà, đặc trưng riêng. Đó llà điểm khác biệt, tại sao hai quán bán phở gần nhau, cách làm cũng giống nhau mà quán thì đông khách, quán lại ít khách.

Hoa hồi ngâm rượu

Rất nhiều người thắc mắc rằng, hoa hồi ngâm rượu có tác dụng gì? Xin thưa, hoa hồi ngâm rượu là phương thuốc chữa đau nhức xương khớp cực kỳ hiệu nghiệm.

Theo quan niệm của đông y “thông bất thống, thống bất thông”. Có nghĩa khi cơ thể đau ốm là do kinh mạch chưa lưu thông, khí huyết bị ứ trệ dẫn đến đau nhức, khi hóa giải sẽ không đau nữa.

Theo nguyên lý đó, các cụ ngày xưa đã biết dùng hoa hồi để làm cho cho khí độc tại vùng đau nhức tan biến. Khi bị đau nhức xương khớp chỉ cần dùng rượu ngâm hoa hồi để xoa bóp vùng đau nhức.

Ngoài ra người ta còn dùng tinh dầu chiết xuất từ quả hồi để xoa bóp vùng đau nhức:

Hoa hồi ngâm rượu còn có thể hóa giải các chứng về đường tiêu hóa. Ví như: đau bụng, đầy hơi chướng bụng. Theo khoa học, trong hoa hồi có tính diệt khuẩn cực cao. Khi dùng rượu ngâm hoa hồi sẽ giải trừ các triệu chứng trên.

Hoa hồi nghiền thành bột sử dụng đa năng

Hoa hồi nghiền thành bột có thể sử dụng được rất nhiều mục đích. Có thể nghiền hoa hồi thành bột để làm gia vị.

Bột gia vị hoa hồi có thể sử dụng để ướp thực phẩm, khử mùi tanh, mùi hôi của thực phẩm.

Bột hoa hồi dùng để làm gia vị hầm, nướng rất hấp dẫn. Đặc biệt, món nướng bằng bột gia vị hoa hồi có mùi thơm đặc trưng riêng, tăng sự kích thích cho món ăn.

Ngoài ra, bạn có thể dùng bột hoa hồi kết hợp với bột quế, thảo quả, mắc khén, hạt dổi… trộn lại với nhau thành bột. Sau đó cho vào hộp, để ở nơi khô ráo. Khi nấu ăn chỉ cần cho những gia vị này thì món ăn của các bạn sẽ trở nên quyến rũ hơn.

Bên cạnh đó, bột hoa hồi cũng có thể cho vào hòa với sôi để hóa giải các triệu chứng bệnh ngoài da như: mẩn ngứa, da có nhiều mụn, bụi bẩn…

Rượu ngâm bột hoa hồi dùng để chữa hôi miệng rất tốt. Mỗi buổi sáng khi thức dậy và trước khi đi ngủ, bạn chỉ cần súc miệng bằng rượu hoa hồi, sau đó súc lại bằng nước lọc sẽ giúp mùi hôi miệng của bạn tan biến. Hơi thở của bạn sẽ trở nên thơm tho và quyến rũ.

Tác dụng khử mùi hôi, diệt khuẩn của hoa hồi đã được khoa học chứng minh. Do đó, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng.